2025/06/26

山菜 ノビルのむかご

 美味過ぎてほっぺたが落ちると言いますが、まだほっぺたの落ちた人を見たことが無い万屋です。



ノビルはネギの仲間で茹でた球根を味噌で食べたりしますが、

夏になって伸びた花序の基部に出来るむかご(球根状の芽)も食べることが出来ます。

簡単な方法はサッと茹でて味噌や醤油で和えてご飯に乗せたり、納豆に混ぜたりしますが、

常備菜として醤油漬けにしておく方法もあります。


今回はギョウジャニンニクの醤油漬けの要領で瓶詰にしました。










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