北アルプス大橋より残雪の山々

 越冬していた蝶が飛び出す季節、熊もかな？・・・万屋です。

久し振りに北アルプス大橋を訪ねたのは春には珍しく黄砂が飛ばない日でした。

空は青と言うより碧い感じの濃い色で紫外線のせいか山もクッキリと観えました。

日影には少し雪が残るものの、乾いた路面には春の熱も感じます。

ヘリポートからは360度のパノラマが見られ、

陽だまりには越冬から覚めたエルタテハの日向ぼっこをする姿も・・・

字書き岩

 交通手段は歩くことだけだった昔に、弘法大師はよくぞ日本各地を行脚されたものと感心する万屋です。

弘法大師の伝説が多く残る高山市上宝町ですが、

国道471号の脇には大きな岩に文字が彫られた字書き岩もあります。

昔、弘法大師がこの地を通り掛かった時に、

平らな岩の面に何かしらの文字を書かれたとかでその名があります。

その後、高山のお寺の住職や陸軍大将だった乃木希典も文字を刻み、

今でもそれを読み取ることが出来ます。

新穂高 望岳の心

 若い頃は3月に入ると渓流釣りばかりしていた万屋です。

少しだけ春めいて来たので新穂高まで足を延ばしました。

道路にはすっかり雪は無く運転も快適です。

この日は天気も良かったので雪山も青空に映えてとてもきれいに見えました。

蒲田川は渓流魚釣りが解禁になったのに釣り人の影も見当たらなかったですが、

最近どうも魚の数が減ったのか、活性が見られないとのこと、

本格的な釣りシーズンはこれからなのでしょうね。

石畑池の鴨と白鳥

 冬鳥の季節もそろそろ終わりでしょうか・・・万屋です。

春の足音が近付いて来ましたが、先日まだ富山平野では白鳥の姿が見られました。

前回訪れた場所ではかなり数を減らしており、北帰行の季節を思わせますが、

少し離れた池では60羽ほどのオオハクチョウとオナガガモやホシハジロ、

オオバンなど鴨の群れも混じっていました。

何時もの風景（春へ・・・）

 雪が溶けた土手には緑が見えて来ました、季節は巡る・・・ですね、万屋です。

定点観察の何時もの風景です。

雪を頂いた乗鞍が青空に映えていました。

昨年”乗鞍ねぎ”を作っていた畑にはまだ何も植えてありませんが、

脇には金属の柵が用意されています。

猪除けのための物なのでしょう・・・

三月に入ったのでそろそろ畑の準備でしょうね。

マンサクの花

 「三月」聞いただけで嬉しくなる万屋です。

路傍の公園にシナマンサクの花が開花していました。

日本固有種のマンサクより開花が早いとのこと、

そのため前年の枯葉が枝に残っているのが特徴とか・・・

外来種ですが、植栽用に広がっているようです。

たまに作る とても面倒な、だけど美味しいナポリタン

 「♪や～まの三月～そよ風吹いて～・・・」いよいよ3月になりましたね、万屋です。

3月だからと言う事ではないですが、ナポリタンを作りました。

ナポリタンのレシピは色々で、簡単なものから手を込んだ作り方まであります。

普段は時短で作ることが多いのですが、

たまに、ほんのたまに、気が向くと本格的なやり方で作ります。

今回はその手の込んだ方法で・・・

何分にもこの作り方は材料を揃えることから面倒で、その分下準備も結構大変です。

しかし食べてみるとコクがあって非常に美味しいナポリタンに仕上がるのです。

以下、自分流のレシピです。

材料 （2人分）

スパゲティ（出来れば2.2mm）100g×2＝200g

※サラダ油小さじ2

※にんにく　1片

※たまねぎ中1個

※ウインナーソーセージ　５本

※しめじ　1/3パック　（生椎茸でも代用できます）

※ピーマン　2個

○サラダ油　大さじ2　

○赤唐辛子 １本

○ケチャップ　大さじ5～6

○和からし（チューブ）　3センチ

○とんかつソース　大さじ1

□野菜ジュース　200ｃｃ

□しょうゆ小さじ　1.5

□塩小さじ　1

□こしょう　少々

粉チーズ　適量

作り方

１）麺を茹でておく

麺を茹でるのは調理を始める前半日か1日前に済ませておくとより美味しいナポリタンになります。

麺を茹でる時間は表示の時間に6分ほど足せて下さい。　

茹で上がったら2～3回、冷水に取ってもみ洗いしてぬめりを取ります。

しっかり水を切って少量のサラダ油を全体に塗してジッパーの袋などに入れて冷蔵庫で保管しておきまます。

ウインナーや野菜類は適当な大きさに切っておきます。

２）※の具の準備

フライパンにサラダ油を熱してみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出て来たらたまねぎを最初に入れて少し焦げ目が付くまで炒めます。

その後ウインナーソーセージ、しめじ、ピーマンを加え火が通ったら別の容器に移しておきます。

３）○のソースを作る

たまねぎなどを炒めたフライパンは洗わないでそのまま使います。

分量のサラダ油を熱し赤唐辛子、ケチャップ、とんかつソース、和からしを入れ中火で少し煮詰めます。

ケチャップがペスト状になったらいよいよ最終段階です。

４）麺に□のソースを絡める　

ケチャップ、とんかつソースに野菜ジュースを入れ煮立ったら残りの調味料のしょうゆ、塩、こしょうを入れ味を調えます。

後は移しておいた野菜類と麺を戻し、ソースを練り込む感じで絡めて行きます。

この作業はあまり長い時間を掛けず５分程度で最後に強火で水分を飛ばして焼きを入れたら完成です。

皿に盛って粉チーズを振り掛けてお召し上がり下さい。