たまに作るとても面倒な、だけど美味しいナポリタン

 「♪や～まの三月～そよ風吹いて～・・・」いよいよ3月になりましたね、万屋です。

3月だからと言う事ではないですが、ナポリタンを作りました。

ナポリタンのレシピは色々で、簡単なものから手を込んだ作り方まであります。

普段は時短で作ることが多いのですが、

たまに、ほんのたまに、気が向くと本格的なやり方で作ります。

今回はその手の込んだ方法で・・・

何分にもこの作り方は材料を揃えることから面倒で、その分下準備も結構大変です。

しかし食べてみるとコクがあって非常に美味しいナポリタンに仕上がるのです。

以下、自分流のレシピです。

材料 （2人分）

スパゲティ（出来れば2.2mm）100g×2＝200g

※サラダ油小さじ2

※にんにく　1片

※たまねぎ中1個

※ウインナーソーセージ　５本

※しめじ　1/3パック　（生椎茸でも代用できます）

※ピーマン　2個

○サラダ油　大さじ2　

○赤唐辛子 １本

○ケチャップ　大さじ5～6

○和からし（チューブ）　3センチ

○とんかつソース　大さじ1

□野菜ジュース　200ｃｃ

□しょうゆ小さじ　1.5

□塩小さじ　1

□こしょう　少々

粉チーズ　適量

作り方

１）麺を茹でておく

麺を茹でるのは調理を始める前半日か1日前に済ませておくとより美味しいナポリタンになります。

麺を茹でる時間は表示の時間に6分ほど足せて下さい。　

茹で上がったら2～3回、冷水に取ってもみ洗いしてぬめりを取ります。

しっかり水を切って少量のサラダ油を全体に塗してジッパーの袋などに入れて冷蔵庫で保管しておきまます。

ウインナーや野菜類は適当な大きさに切っておきます。

２）※の具の準備

フライパンにサラダ油を熱してみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出て来たらたまねぎを最初に入れて少し焦げ目が付くまで炒めます。

その後ウインナーソーセージ、しめじ、ピーマンを加え火が通ったら別の容器に移しておきます。

３）○のソースを作る

たまねぎなどを炒めたフライパンは洗わないでそのまま使います。

分量のサラダ油を熱し赤唐辛子、ケチャップ、とんかつソース、和からしを入れ中火で少し煮詰めます。

ケチャップがペスト状になったらいよいよ最終段階です。

４）麺に□のソースを絡める　

ケチャップ、とんかつソースに野菜ジュースを入れ煮立ったら残りの調味料のしょうゆ、塩、こしょうを入れ味を調えます。

後は移しておいた野菜類と麺を戻し、ソースを練り込む感じで絡めて行きます。

この作業はあまり長い時間を掛けず５分程度で最後に強火で水分を飛ばして焼きを入れたら完成です。

皿に盛って粉チーズを振り掛けてお召し上がり下さい。