山菜 シャク

 ビールより熱燗の日本酒が恋しい季節になりましたね、万屋です。

早春の定番の山菜のシャクですが、日当たりの良い所のものは枯れてしまっていても、

晩秋のこの時期に日陰になった林の中などでは柔らかい新芽が見られます。

そんな場所を見付けたので少し摘んで来ました。

おひたしや天ぷらなど色々な食べ方が出来ますが、私は油揚げと炒め煮にするのが好きです。

爽やかな香りでとても美味しい一品になりました。