メイチダイorイチミダイ

 魚の名前って場所によって全く違うのですね、万屋です。

フエフキダイ科に属する高級魚のメイチダイは地方によってはイチミダイとも呼ばれるようです。

たまに見掛けるのですが、何時もは値段が高くてなかなか買えない魚です。

しかしこの日は鮮度の良い活け締め状態で1匹1000円でした。

特に旬のこの時期には脂が乗ってとても美味しいのだとかで、

思わず清水の舞台から飛び降りました (^^;

始めて捌く魚なので慎重に包丁を持って・・・

頭と腸を出したら確かに内臓脂肪もありました。

もちろん刺身ですね。

流石活き締めだったので身はもっちりとして更に歯ごたえもあり甘くて美味しかったです。

アラは捨てずにアラ汁にして頂きました。