子供の頃おふくろが「今夜はお寿司よ！」と言ったので喜んでいたら巻寿司でした・・・万屋です。
行き付けの鮮魚店に滅多に見ないセミホウボウが並んでいました。
形がセミのようなので付けられた名前だそうですが、
確かに良く似ています、啼きませんが・・・(^^ゞ
珍しかったので買って帰りました。
見た目でも解るように皮が鎧のように硬くて包丁を入れるのに躊躇しましたが、
皮は手で剥けるのでそんなに難しいことは無く案外簡単に捌けました。
身は脂が乗っていたので普通の刺身で食べるより焼き霜造りが良いと思い、
バーナーで炙って仕上げました。
新鮮なだけあって歯ごたえも良く旨味もあり美味しかったです。
また見掛けたら買って来たい魚です。
