スベリヒユを食べる

 山野草も食べる段になると山菜と野草にグループ分けされますね、万屋です。

畑の邪魔な雑草の一つであるスベリヒュですが、

最近これに注目する山菜ファンが増えて、SNSでも結構ネタが上がっています。

アクも無く茹でて水に晒すだけで食べられるので簡単です。

今回はスベリヒュを酢漬けにしてみました。

暑い夏、サッパリとして食感も良く美味しく食べられました。

一応レシピを・・・

スベリヒユ　適量

米酢　80cc

醤油　30cc

みりん　30cc

ニンニク　2片　（包丁で潰す）

出汁昆布（細い千切り　適量

大葉（細い千切り）　適量

作り方は茹でて水に晒して適当な長さに切り、調味料で和えるだけです。