桜鱒で作る鱒寿司

 廻る回転寿司・・・どこ行ったぁ？、万屋です。

毎年恒例の鱒寿司作り、今年も桜鱒を買って来て作りました。

養殖のサーモンでも出来ますが、やはり昔からの本物に拘りたいです。

しかし養殖では無いため寄生虫のリスクがあるので、

捌いた身はしっかり冷凍して置きました。

この季節には一度は作って食べてみたい鱒寿司です。